Final de semana prolongado no ComTradição.

A partir de quinta feira (01/5) até domingo (04/5) estaremos abertos para almoço e jantar com: Barreados, Risotos, Peixe com banana, filés, lombo marinado e à noite deliciosas pizzas no forno a lenha... visite nossos cardápios aqui no blog. 

Reserve sua hospedagem. Veja os endereços em nossa página aqui no blog. 

Reabriremos sexta feira (28 de março) com muitas novidades em nosso cardápio... aguardem...

Férias coletivas no ComTradição

Avisamos aos clientes amigos que estaremos de férias nos próximos 2 finais de semana. Assim sendo reabriremos dia 28 de março de 2014. Contamos com a compreensão de todos. Contatos podem ser feitos por meio dos telefones em nosso blog:http://restaurantecomtradicao.blogspot.com.br/p/reservas-e-hospedagem.html

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CURTA E SABOREIE....

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Raízes da Fé na Folia do Divino Espírito Santo

Raízes da Fé na Folia do Divino Espírito Santo

Este vídeo é uma contribuição à identidade da comunidade que se emocionou ao assisti-lo na 81a. Feira do Troca. Agradecemos a todos que, com sua fé, preservam a memória de nosso povo com tanta dignidade.
Ana Isabel Nunes e Paulo Machado

https://www.youtube.com/watch?v=FNMhRv5t5UI

 A fotografa Ana Isabel Nunes Barbosa acompanhou os Pousos de Folia do Divino Espírito Santo durante seis anos (2006 a 2012) em Olhos D'Água e região, no Estado de Goiás. Seu olhar registrou os momentos e os personagens dessas manifestações de fé e religiosidade dos foliões que todos os anos celebram a bênção do Divino agradecendo à fartura da colheita e às "graças" recebidas. Uma comemoração que preserva mais de 600 anos de história, desde que começou, no século XIV, em Portugal.

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Voltando das férias coletivas...
O ComTradição reabre nesta sexta-feira (14/06)...
Estamos preparando nossos quitutes para recebê-los...

 

 

 

 

 

 

O pão de banha

Os barreados...

 

Fazer a reconstituição de uma refeição segundo os preceitos dos nossos antepassados é sempre um arriscado exercício de interpretação. E quanto mais distante no tempo mais problemático se torna o seu cumprimento. Primeiro porque mais escassas e complexas se tornam as fontes de informação, depois porque mais alterações sofreram todas as matérias-primas culinárias de uso corrente. Temos ainda que considerar toda a evolução dos gostos e dos hábitos gastronômicos sofridos pelas sociedades em geral e por cada um dos grupos sociais em particular.

Esses são os desafios permanentes da culinária ancestral do ComTradição...

Venha saborear...  dê sua opinião...  estamos aguardando...  enquanto trabalhamos...

Na sexta e no sábado à noite: as pizzas...

 

Coloque na sua agenda: feriado de Corpus Christi + Feira do Troca + almoço e jantar no ComTradição

Dias 30, 31, 1 e 2 de junho em Olhos D'Água-GO

Com o Sol reluzente no céu
O clima é de interior
A catira estrala nos pés daquele senhor
Teatro das crianças
Que apresentam a esperança
De um mundo de amor
No Zóin d'água a vida parece que pára
Mas não se engane não
Lá só vive gente de garra
Em mãos de mulher rendeira
Retalho vira arte
Uma coisa é fato
Elas respiram
E inspiram o (ar)tesanato
Do céu o passarinho vai cantar sua canção
Quem tiver ouvidos de ouvir
Vai sentir com emoção
Reza, alegria e montaria
São as imagens que vão trazer
O Pouso de Folia
Tudo como manda a tradição
O Zóin d’água abre suas portas
O que eu te disse até agora
É o que você vai encontrar
Nos dias da Feira do Troca!

Iaiá Nunes

Flores de Maio no ComTradição

Uma maneira carinhosa de homenagear sua mãe. Almoço de domingo no ComTradição... (visite nossos cardápios)

No ComTradição as flores de maio apresentam sua florada anual. 

 

fotos: Ana Isabel Nunes

Não são muitas, mas são vivas, belas e significativas. Refletem a luz em tons de vermelho, rosa e lilás. Suas formas são  delicadas e a força de sua presença está na energia que irradiam.  Elas inspiram os pratos que serviremos no próximo fim de semana. 

Risoto de espinafre com filé ao molho de mostarda de Dijon, mel e manjericão

Barreados de: carne de vaca,  de porco ou de galinha caipira e seus acompanhamentos

 

Arroz com pequi, galinha caipira e batatatinhas salteadas no azeite com pimenta calabresa