O ComTradição reabre nesta sexta-feira (14/06)...
Estamos preparando nossos quitutes para recebê-los...
O pão de banha |
Os barreados... |
Fazer a
reconstituição de uma refeição segundo os preceitos dos nossos antepassados é
sempre um arriscado exercício de interpretação. E quanto mais distante no tempo
mais problemático se torna o seu cumprimento. Primeiro porque mais escassas e
complexas se tornam as fontes de informação, depois porque mais alterações sofreram
todas as matérias-primas culinárias de uso corrente. Temos ainda que considerar
toda a evolução dos gostos e dos hábitos gastronômicos sofridos pelas
sociedades em geral e por cada um dos grupos sociais em particular.
Esses são os desafios permanentes da culinária ancestral do ComTradição...
Venha saborear... dê sua opinião... estamos aguardando... enquanto trabalhamos...
Esses são os desafios permanentes da culinária ancestral do ComTradição...
Venha saborear... dê sua opinião... estamos aguardando... enquanto trabalhamos...
Na sexta e no sábado à noite: as pizzas... |